Keripik tempe adalah salah satu camilan khas Indonesia yang telah dikenal dan disukai oleh masyarakat luas. Terbuat dari tempe yang diiris tipis-tipis, keripik ini digoreng hingga renyah dan sering kali dibumbui dengan aneka rempah untuk menghasilkan cita rasa yang gurih. Keripik tidak hanya cocok dijadikan camilan sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi oleh-oleh khas daerah tertentu, seperti Malang yang terkenal dengan produksi keripik tempenya. Dalam artikel ini, kita akan mengupas lebih dalam tentang keripik, mulai dari bahan dan cara membuat, hingga manfaatnya.
Apa Itu Keripik Tempe?
Keripik tempe adalah makanan ringan yang dibuat dari tempe, yakni hasil fermentasi kacang kedelai dengan jamur Rhizopus oligosporus. Tempe memiliki kandungan protein tinggi, dan proses pembuatan keripik memungkinkan camilan ini mempertahankan sebagian besar nilai gizinya. Dengan tekstur yang renyah dan rasa gurih, keripik telah menjadi pilihan banyak orang yang menginginkan camilan sehat dan lezat.
Manfaat Keripik
Keripik tempe bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari mengonsumsi keripik tempe:
- Sumber Protein Nabati Tempe dikenal sebagai salah satu sumber protein nabati yang tinggi. Protein ini penting untuk pembentukan otot dan jaringan tubuh, terutama bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.
- Mengandung Serat Tempe mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Dengan mengonsumsi keripik dalam jumlah wajar, Anda dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
- Kaya akan Vitamin dan Mineral Tempe mengandung sejumlah vitamin seperti B12, kalsium, magnesium, dan zat besi. Vitamin dan mineral ini berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang, saraf, dan sistem kekebalan tubuh.
- Mendukung Kesehatan Jantung Kandungan isoflavon dalam kedelai yang ada pada tempe dikenal dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
- Ramah bagi Penderita Kolesterol Tinggi Keripik yang dibuat tanpa terlalu banyak minyak dan tambahan garam cocok sebagai camilan yang ramah untuk penderita kolesterol, asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
Cara Membuat Keripik
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat keripik tempe yang renyah dan gurih di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, iris tipis
- 100 gram tepung beras
- 1 butir telur (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Langkah-langkah:
- Persiapkan Tempe: Iris tempe dengan ketebalan yang tipis dan merata. Pastikan irisan tempe tidak terlalu tebal agar hasil akhirnya renyah.
- Buat Adonan Bumbu: Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam, lalu campurkan dengan tepung beras. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas untuk melapisi tempe.
- Rendam Tempe: Celupkan irisan tempe ke dalam adonan bumbu hingga terbalut rata. Jika ingin lebih gurih, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk ke dalam adonan bumbu.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam tempe agar keripik matang secara merata.
- Goreng Tempe: Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah keripik dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Keripik Tempe sebagai Peluang Bisnis
Keripik tempe bisa menjadi peluang bisnis yang menguntungkan. Banyak pengusaha lokal yang berhasil meraih kesuksesan dengan menjual keripik sebagai oleh-oleh khas daerah. Dengan berbagai varian rasa seperti pedas, manis, keju, atau barbeque, keripik dapat menarik minat lebih banyak konsumen. Beberapa strategi untuk memulai bisnis keripik antara lain:
- Kemasan Menarik: Gunakan kemasan yang menarik dan ramah lingkungan untuk menambah nilai jual produk.
- Varian Rasa: Ciptakan varian rasa unik agar keripik lebih menarik.
- Pemasaran Online: Manfaatkan platform media sosial dan e-commerce untuk memperluas jangkauan konsumen.
Tips Menyimpan Keripik Agar Tetap Renyah
Agar keripik tempe tetap renyah dalam jangka waktu yang lama, perhatikan beberapa tips berikut:
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Pastikan wadah penyimpanan tertutup rapat agar tidak terkena udara yang dapat membuat keripik menjadi lembek.
- Hindari Tempat Lembap: Simpan di tempat yang kering dan hindari paparan sinar matahari langsung.
- Jangan Menyimpan dalam Kulkas: Keripik sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas karena kelembapan di dalam kulkas dapat membuat teksturnya cepat lembek.
Kesimpulan
Keripik tempe adalah camilan tradisional yang cocok untuk siapa saja yang menginginkan makanan lezat sekaligus bergizi. Selain memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, keripik juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti sumber protein nabati, kaya serat, serta vitamin dan mineral. Tak hanya cocok untuk camilan sehari-hari, keripik juga bisa dijadikan ide bisnis yang menguntungkan. Dengan resep sederhana, Anda bisa membuat keripik sendiri di rumah dan menikmatinya kapan saja.